木耳可以卤猪脚吗

木耳可以卤猪脚，并且是一道营养丰富的佳肴。以下是一种常见的木耳卤猪脚的做法：

猪蹄1只

黑木耳10克

香葱2棵

小米椒2个

红椒1/4个

姜片、葱段、花椒、大料、香叶、桂皮、盐、糖、米醋、生抽、蒸鱼豉油等调料

猪蹄剁成两块，洗净后入冷水锅焯水，去除血沫和杂质。

焯好的猪蹄放入高压锅中，加入姜片、葱段、花椒、大料、香叶、桂皮、盐和清水，大火上汽后转中小火炖煮13分钟，自然泄气。

黑木耳泡发洗净，入开水锅焯水至断生后捞出过凉，切片备用。

小碗内加入白糖、生抽、米醋、蒸鱼豉油和小米椒拌匀成调味汁。

煮好的猪蹄用清水反复漂洗去油星，再用凉开水浸泡20分钟，去掉大骨切成大块。