排骨玉米面饺子的做法

排骨玉米面饺子的做法如下：

和面

玉米面和白面以2:1的比例用开水和成烫面面团，饧30分钟。

准备馅料

小白菜用开水烫2秒钟捞出沥干水分后切碎，保留青翠。

鸡蛋摊碎晾凉备用。

将小白菜碎、鸡蛋碎、虾仁加盐、鸡粉、香油调成馅。

包饺子

将调好的馅包成饺子备用。

炖排骨

排骨过水焯去血沫杂质捞出。

油热加两勺糖，中火熬至糖变成焦黄色，油锅起泡后放入排骨翻炒至表面金黄。

加入一勺料酒、3勺酱油继续翻炒至排骨上色。

加入葱姜、大料、香叶、花椒、盐、开水，水量以没过排骨为宜。