黑木耳怎么软软的好吃
要让黑木耳软软的好吃，可以采用以下几种方法：
使用温水泡发
白糖和面粉：在容器中加入一勺白糖和一勺面粉，再加入温水（约40℃），盖上盖子，摇晃几分钟。白糖能加速木耳吸水，面粉能吸附木耳褶皱中的污垢和细菌。
摇晃：用手上下左右摇晃几分钟，加速水分子运动，提升木耳的吸水效率。
使用密封容器和摇晃
面粉和白醋：将干木耳放入密封性良好的塑料盒，加入一勺面粉和一勺白醋，倒入适量温水，盖紧密封盖，摇晃三分钟左右。
白糖：白糖能加速木耳的吸水能力，使木耳快速发胀，减少泡发时间。
使用小苏打粉
白糖、食用盐和小苏打粉：在碗中放入适量的黑木耳，加入两勺白糖、一勺食用盐和两勺小苏打粉，加入温水（约50℃），搅拌均匀后，用筷子快速搅拌几下，然后放入密封袋中摇晃一分钟，再浸泡两分钟。
焯水技巧
油和盐：焯水时加几滴油和少许盐，可以使木耳的颜色更加黑亮、晶莹剔透，同时控制好焯水时间（如4分钟），避免木耳变得软塌塌。