不用转化糖的月饼做法

食材清单：

蜂蜜 200克

低筋面粉 260克

高筋面粉 60克

枧水 5克（可用食用碱替代）

红豆沙 560克

咸鸭蛋黄 20个（每个约17克）

玉米油 75克

鸡蛋 1枚

烹饪步骤：

混合甜味剂和油脂

蜂蜜中加入枧水和玉米油，混合搅拌均匀。

制作面团

筛入高筋面粉和低筋面粉拌匀。然后放入冰箱冷藏1小时。

准备馅料

取28克的红豆沙，包裹住咸蛋黄。依次做好其他的19个。

包馅和成型

醒好的月饼皮面团从冰箱取出，称取30克一个的小面团。