蛋饽饽做法

1. 经典蛋饽饽

用料：

鸡蛋 2个

水

面粉

猪大油 一筷子

盐 一勺

酵母少许

做法：

1. 将鸡蛋、水、面粉、猪大油、盐和酵母混合，和成一个跟蒸馒头一样软硬的面团。

2. 室温24度发酵1个小时左右。

3. 将发酵好的面团使劲揉，排出空气，赶成大约0.5厘米厚的饼饼。

4. 切成菱形块，中间用筷子一夹，放入电饼铛，两面都烙至上色，烙久一点更香。

2. 潍坊传统蛋饽饽

用料：

鸡蛋 3个

面粉 500克

红糖 2勺

猪油 3勺

做法：

1. 所有材料倒在一起，用筷子搅成絮状，然后用手揉成光滑的面团，醒发半个小时。

2. 醒好的面擀成薄饼，用刀切成菱形，然后放在电饼铛里，不刷油直接烙，正反两面每面烙大约十分钟，功率大的需要勤翻看七八分钟。

3. 健康蛋饽饽

用料：

鸡蛋 2个

面粉 适量

玉米面 适量

白糖 适量

做法：

1. 用鸡蛋和油和面，加点玉米面，加上白糖，烙出来又香又酥。

4. 简便蛋饽饽

用料：

鸡蛋 2个

水

面粉

盐

做法：

1. 用鸡蛋和水和面，放盐，用平底锅煎成饼。

5. 装饰蛋饽饽

用料：

面粉 1200克

南瓜泥 450克

酵母 10克

猪油 60克

白糖 80克

蛋清 4个

做法：

1. 酵母用温水稀释，添加猪油、白糖和蛋清搅匀，添加面粉揉成面稀状，盖上保鲜膜放温暖处饧发。

2. 面团饧发至两倍大小，取出用力反复揉匀，排出空气，分割成小份，分别把面剂揉成光滑的圆面团。

3. 取一个圆面团，挑出面鼻儿，插入红枣，做成不同造型的饽饽。

4. 成型的饽饽盖上湿布，放在温暖处再次饧发，放入锅中，冷水上屉，大火蒸制，上气后25分钟，关火，虚蒸5分钟开盖即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。