五花肉炸腰花家常做法

方法一

材料

五花肉500克

五香粉5克

姜粉5克

酱油1汤勺

淀粉20克

盐10克

步骤

五花肉改刀为2厘米的厚片。

将五香粉、姜粉、酱油、盐、淀粉放入五花肉拌匀腌制10分钟。

锅中放油烧至插入筷子起小泡。

放入腌制好的五花肉炸至金黄。

捞出控油。

盛出。

方法二

材料

猪腰1个

甜面酱适量

生粉适量

面粉适量

香菜适量

步骤

猪腰洗干净，剥去外膜，剖开，批去腰臊。

将猪腰切成长5厘米、厚0.2厘米的斜片。

熟肥膘片成同样大小的片分别放入碟里，用绍酒、味精、盐少许腌片刻。

取肥膘与腰片各一片，叠在一起，中间划一刀（两头相连不断），从切口翻折成撀榛形状。

将蛋清打散，加生粉水、面粉和少许水，搅拌成蛋清糊。

烧热锅，下猪油至五成熟时，把撀榛逐条沾裹蛋糊，下入油锅炸至结壳捞出。

分开粘连，去掉碎末，待油温升至六成时，再入锅炸至色泽金黄，捞起装碟。

碟边放上香菜，与番茄汁、甜面酱一同进食。

方法三

材料

猪腰600克

富磷联B 5克

盐3克

鸡精10克

胡椒粉8克

白糖适量

生姜和葱各30克

沙姜粉8克

香葱粉4克

十三香12克

孜然粉12克

花椒粉6克

辣椒粉6克

香油8克

生粉18克

红油18克

步骤

先将猪腰洗净，改刀成腰花，加入富磷联B腌制3小时备用。

腰花放入盆中加盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生姜（拍破）、葱（打节）、沙姜粉、香葱粉、十三香、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、香油、生粉、红油一起拌匀，拌匀后用竹签穿好是半成品，吃下时入150度的油温中炸至20秒钟即可。

方法四

材料

猪腰子1个

椒盐适量

步骤

猪腰微冻，表皮的薄膜去掉。

对半切开切去中间白色经膜和红色的。

打花刀竖着切完在横着切，切小条泡水十分钟控水。

油锅七八成热放入腰花炸至卷硬捞出。

再入锅复炸一分钟控油。

撒点椒盐脆脆的。

方法五

材料

猪腰子1个

椒盐适量

步骤

猪腰微冻，表皮的薄膜去掉。

对半切开切去中间白色经膜和红色的。

打花刀竖着切完在横着切，切小条泡水十分钟控水。

油锅七八成热放入腰花炸至卷硬捞出。

再入锅复炸一分钟控油。

撒点椒盐脆脆的。

建议

选择新鲜的猪腰，确保口感和卫生。

腌制五花肉时，可以根据个人口味调整调料的用量。

炸腰花时，油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人喜好，搭配不同的调料和配菜，如甜面酱、番茄汁等。