3斤面发面包子

材料

面粉:1500克

酵母:18克

温水:840克

步骤

和面

将温水(约42°C)加入酵母粉中,搅拌均匀,静置5分钟,直到酵母开始起泡。

分次将面粉加入酵母水中,边加边搅拌,直到形成絮状。

将面絮揉成面团,揉至光滑,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大。

制作馅料 (可根据个人口味选择):

水果萝卜、外婆菜、洋葱、生姜、荤油、生抽、鸡粉等。

揉面排气

发酵好的面团取出,揉面排气,然后切成小块。

将小块面团擀成中间稍厚的包子皮。

包包子

取一个包子皮,放入适量馅料,均匀捏褶,包成包子。

二次发酵