3斤面发面包子
材料
面粉:1500克
酵母:18克
温水:840克
步骤
和面
将温水(约42°C)加入酵母粉中,搅拌均匀,静置5分钟,直到酵母开始起泡。
分次将面粉加入酵母水中,边加边搅拌,直到形成絮状。
将面絮揉成面团,揉至光滑,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大。
制作馅料 (可根据个人口味选择):
水果萝卜、外婆菜、洋葱、生姜、荤油、生抽、鸡粉等。
揉面排气
发酵好的面团取出,揉面排气,然后切成小块。
将小块面团擀成中间稍厚的包子皮。
包包子
取一个包子皮,放入适量馅料,均匀捏褶,包成包子。