清真发面配方

食材

面粉：500克

花生油：适量

鸡蛋：1个

茴香粉：5克

盐：适量

面肥：50克

小苏打粉：5克

方法/步骤

和面

将面粉和面肥放入盆里，加水和成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵4个小时。

准备油酥

将鸡蛋、盐、茴香粉、小苏打粉放入盘里备用。

二次和面

发酵好的面团放盆里，磕入鸡蛋，再加入盐、小苏打粉和茴香粉。

和在一起，揉匀，揉透。如果稀的话，再加入一点面粉。

制作面饼

将和好的面团切成小剂子。

将剂子揉匀压扁，用擀面棒擀成圆形的面饼生坯。

炸制面饼