后肘肉红烧肉

后肘肉红烧肉的做法如下：

食材准备

后肘肉500克

冰糖适量

葱、姜、蒜适量

八角、桂皮、香叶适量

料酒、老抽、生抽适量

盐、鸡精适量

制作步骤

将后肘肉洗净，切成3厘米左右的大块，焯水去除血沫，捞出备用。

锅中放少量油，小火加热后放入冰糖，翻炒至冰糖融化并变成焦色。

将焯水的后肘肉放入锅中，煸炒至糖色裹匀。

准备好香料，花椒、大料、小茴香籽、干辣椒。

锅中加入总量的开水，加料酒，大葱段，姜片。

炖到八成熟时加入大盐，胡椒粉，调味。

经过1小时的小火慢炖，终于可以出锅了。

注意事项

后肘肉的瘦肉含量更高，肉质更结实，适合做红烧和卤制。

炖煮过程中要保持小火慢炖，以使肉质更加酥烂入味。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。

通过以上步骤，你可以做出一道美味的后肘肉红烧肉。