蒸馒头小苏打发面时间

蒸馒头时使用小苏打的步骤和时间如下：

将小苏打溶解在温水中，然后与面粉、牛奶一起混合，慢慢揉成面团。这个过程大约需要15分钟。

将揉好的面团放在温暖湿润的地方进行第一次发酵，温度在27到30度之间，发酵时间大约为4到6小时，直到面团体积胀发到原来的两倍。

如果需要更蓬松的馒头，可以进行第二次发酵，时间大约为15到20分钟。

将发酵好的面团分成若干个小剂子，每个剂子揉成圆形馒头生胚，并在表面轻轻地拍打几下以排气。

将馒头生胚放入蒸笼中，注意每个馒头之间留有空隙，以便蒸汽流通。将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸20到30分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力调整。

蒸好馒头后，不要立即打开锅盖，而是继续虚蒸5分钟，以防止馒头因温差急剧变化而回缩。