土豆丝木须肉的家常做法

方法一

土豆去皮切丝，浸泡水中备用。

黄瓜切片，蒜苔切段，花生米炸酥，木耳提前泡发择洗干净备用。

鸡蛋炒好备用。

干锅入油，油六成热入肉丝煸炒，倒入少许酱油，肉丝变白后放入葱花。

倒入土豆丝翻炒半分钟，顺锅边倒入些许清水，翻炒匀后，将蒜苔、黄瓜、木耳倒入。

加盐，若开始未加酱油可再加少许酱油，鸡精，翻炒均后，蒜苔熟了即可。

过程中锅干了就可添加少许水，全程需中大火，自己掌握。

出锅前倒入鸡蛋和花生米，点少许明油，成品出锅，趁热吃。

方法二

土豆擦丝，浸泡水中。

鸡蛋打散，滴两滴醋，放少许盐，搅匀。

蒜台、葱花切段，木耳泡发洗净备用。

锅中热油，鸡蛋炒熟盛出。

放入土豆丝，蒜台煸炒。

放入木耳鸡蛋，适量盐，味极鲜酱油，炒熟即可。

方法三

土豆去皮切丝放在水中备用。

木耳放在热水发进行泡发洗净备用。

猪肉切丝备用。

将锅内放油，将葱姜蒜和肉丝一起放入锅内翻炒，等肉发白时，放入土豆丝进行翻炒，加入酱油、料酒，适当加些水，等土豆丝7成熟时，放入发好洗净的木耳和炒好的鸡蛋，加入少许盐继续翻炒，加入少许鸡精，熟时淋入少许香油，盛出装盘。

方法四

土豆削皮切成丝，放入凉水中备用。

黄瓜削皮，切片，放入盘中备用。

木耳放入温水中，泡发，注意不要泡的太久。

鸡蛋打散，备用。

肉切成丝状，放入盘中备用。

葱切好，备用。

依次加入葱，肉，酱油，土豆，木耳，黄瓜，鸡蛋，盐，香油，这样一份色香味俱全的木须肉就做好啦。

小贴士

如果喜欢酱汁和米饭，可以多加一些水，出锅前倒入少许水淀粉即可。

腌制肉片时，一定要抓出粘性，这样炒出来的肉才嫩滑多汁。

滑油的时候火候也很重要，油温不能太高，不然肉容易老。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。