两面条的做法
纯素武汉热干面
调一碗酱汁:一大勺泻开的芝麻酱,加入适量的生抽、少许老抽、一点白糖、花椒姜水、少许蘑菇粉、少许白胡椒粉,搅拌均匀即可。
准备一些酸豆角和炸花生米。
煮适量的碱水面条,煮好的面条捞出,拌入调好的酱汁和适量的酸豆角花生米,如果有纯素的辣椒油,再加一些进去,拌匀即可享用。
南瓜金汤面
锅中放少许油,开小火,把熟南瓜放进去,加少许水,用锅铲弄碎。
再加适量的水,烧开,下入面条,煮至九分熟时,加些紫菜,煮开,再加适量的盐、胡椒粉和蘑菇粉调味即可。
家常面条
先在锅中放入适量的食用油,炒一个鸡蛋,盛出备用。
再在锅中放入适量的食用油,油热后放入切好的西红柿,翻炒,然后放入切好的木耳碎和适量的黄酒,翻炒均匀后放入蒜碎和鸡蛋,最后放入适量的盐,酱卤就做好了。
将面条煮熟后,捞出,放上一点面汤,再放入适量的盐、香油、辣椒油、花椒油和米醋,最后浇上一点卤和葱末即可。
香麻面
将麻酱放入碗中,放入适量的盐,再放入适量的凉开水,搅拌均匀。
在干燥的炒锅里,放入花椒面,用小火翻炒5分钟,炒出香味后,放入麻酱中,再加一勺白糖,搅拌均匀。
将面条煮熟后,加入适量的黄瓜丝,再放上调好的汤汁,最后可以放入适量的辣椒酱即可。
鸡蛋面
鸡蛋两个打入盆内,加入盐4克,清水100克,加入面粉550克,用筷子搅拌成絮状,用保鲜袋包起来,饧发半小时以上。
启动电动压面机,将面块一点一点放入,压成光滑、规整的面片,切成合适的长短,面条机改成出条的格式,将面片出条。
按照一家人一顿饭的量,将面条装入密封袋,放入冰箱冷冻室冷冻,吃的时候取出放入锅内即可。
私家鲜虾汤面
准备好鸡蛋面、小油菜、河虾、葱,面条煮熟后过水,小油菜焯水后捞出,河虾炸至鲜香味,放入葱提味,加入适量的盐翻炒至盐融化。
将过了水的面放入碗中,码放好油菜、虾,淋上虾油,最后倒上面汤水即可。
这些做法各具特色,可以根据个人口味选择尝试。