凉拌北极虾仁

凉拌北极虾仁是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或下酒菜。以下是几种不同的凉拌北极虾做法，供您参考：

经典凉拌北极虾

用料：北极虾 12只，盐 适量，生抽 适量，白糖 一汤勺，圆生菜 半颗，彩椒 半个，花椒 8粒，蒜 3瓣，葱花 适量，醋 适量，香油 适量。

做法：

1. 虾用沸水煮一下，捞出后过冰水，使虾肉紧致。

2. 圆生菜手撕成小块，彩椒切丝。

3. 将所有调料（盐、葱花、老抽、白糖、醋、香油）放入容器中拌匀，然后倒入热油（国内放少许油，油热后倒入花椒和蒜，蒜稍微发黄时关火倒入菜中）。

4. 搅拌均匀后，将虾和其他蔬菜放入容器中，再次拌匀即可。

川味凉拌北极虾

用料：北极虾，盐，生抽，白糖，味精，蒜末，小米辣，辣椒油，芝麻油，鱼腥草嫩芽，葱花。

做法：

1. 北极虾解冻，清洗干净。