火锅虾仁滑
火锅虾仁滑是一道非常受欢迎的火锅菜品，以其Q弹爽滑的口感和丰富的鲜味著称。以下是制作火锅虾仁滑的详细步骤和一些建议：
材料准备
虾仁：500克
盐：适量
白胡椒粉：少许
鸡蛋清：1个
生粉水：2勺
淀粉：1-2勺
料酒：1勺
火锅底料：1块（可选）
火锅蘸料：1包（可选）
小葱：1根
香油、 鸡精、 油、 水、 糖：适量（根据个人口味添加）
制作步骤
虾仁处理
将大虾剥出虾仁，去掉虾线。
放入盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋清、生粉水、淀粉，搅拌均匀后朝一个方向搅拌上劲。
可以加入少量香油、鸡精、油、水、糖提味。