菌菇虾仁汤怎么做

虾仁菌汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是几种不同的虾仁菌汤做法，供您参考：

做法一

食材：

虾仁 12个

鸡蛋 2个

金针菇 50克

香菇 5个

口蘑 20克

蘑菇 20克

火腿 1根

料酒 10克

葱 5克

姜 3克

生抽 10克

鸡汁 10克

盐 3克

步骤：

1. 虾仁加料酒10g腌制十分钟。

2. 锅入油，倒入蛋液煎至定型，盛出切丝。

3. 锅入油，放入葱姜爆香。

4. 放入虾仁炒至变色。

5. 放入菌菇翻炒均匀，倒入开水，烧开。

6. 生抽10g，鸡汁10g，放入火腿丝、鸡蛋丝拌匀。

7. 加盐、葱花即可。

做法二

食材：

虾仁 100克

白玉菇 200克

丝瓜 200克

西红柿 1个

葱 20克

味达美初榨原酿生抽 1大勺

酱油 2大勺

步骤：

1. 虾仁处理干净，虾背划开不要切断，丝瓜和西红柿分别去皮备用。

2. 白玉菇放入开水锅里焯水两分钟后捞出过凉。

3. 起锅烧油，放入切好的葱翻炒煸香。

4. 放入切好的西红柿块，炒出红汤后放入虾仁翻炒变色。

5. 丝瓜切小段和焯好水的白玉菇一起放入锅中，加入六月鲜12克轻盐牡蛎酱油。

6. 加入味达美初榨原酿生抽。

7. 翻炒均匀。

8. 加入两碗水煮沸即可出锅，淋少许芝麻油即可。

做法三

食材：

西兰花 100g

虾仁 10个

海鲜菇或蟹味菇 1袋

鸡蛋 2个

料酒 1勺

蚝油 1勺

水淀粉 1勺

盐 1勺

步骤：

1. 西兰花置于盐水中浸泡10分钟，洗净掰成小朵。

2. 蟹味菇彻底洗净去蒂，切成小段。虾仁在料酒和盐的腌制下静待5分钟。

3. 鸡蛋打散，置于碗中备用。

4. 热锅中加热适量的油，倒入鸡蛋液，待其凝固后翻炒至熟透，盛出备用。

5. 锅中再加一些油，将虾仁煎至颜色转红。

6. 放入蟹味菇继续翻炒至释放出水分。

7. 加入一大碗水，煮开后加入西兰花和炒好的鸡蛋，一同煮约1分钟。

8. 加入1勺盐和1勺蚝油，调味。

9. 淋入水淀粉，煮至汤汁浓稠即可。

做法四

食材：

虾 适量

金针菇 适量

白玉菇 适量

香菇 适量

鸡蛋 适量

内脂豆腐 适量

调味料 适量

步骤：

1. 虾去壳去虾线，虾头去掉脏东西洗干净，菌菇焯水捞出备用。

2. 鸡蛋打散，锅中少油煎至定型盛出，用煎蛋剩下的底油把虾头煸出红油。

3. 将虾头捞出倒入适量水煮开，煮开后加入准备好的菌菇、蛋块、豆腐、虾仁煮熟。

4. 加入少许盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和喜好选择一种或多种做法尝试。希望您能做出美味的虾仁菌汤!