蟛蜞粥做法

蟛蜞粥是一道营养又健康的传统美食，以下是几种常见的做法：

基础做法

用料：盐、老陈皮、水、蟛蜞肉丸、大米。

步骤：

1. 蟛蜞先用冰水泡晕，清洗干净后掀开盖，去掉底部的三角形部分和蟹腮，用牙刷刷干净。

2. 粥煲至绵绵的，放入处理好的蟛蜞和肉丸，继续煲熟即可。

东莞特色做法

用料：蟛蜞、大米、盐、油、烧酒、姜汁、花生米、咸头菜丝（或叶）、葱粒、生抽、胡椒粉、味精。

步骤：

1. 蟛蜞处理干净后，放入清水中浸泡，洗净后晾干水珠。

2. 将蟛蜞用盐油、烧酒、姜汁拌匀腌2分钟。

3. 粥煮好后，放入腌好的蟛蜞，加入花生米、咸头菜丝等配料，再煮10余分钟。