红烧冬瓜小排

红烧冬瓜小排是一道美味的中式菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

排骨：300克

冬瓜：300克

姜片：3片

葱：1根

料酒：2汤匙

酱油：2汤匙

冰糖：1块

盐：适量

鸡精：适量

水：适量

步骤

准备排骨

将排骨洗净，剁成小块。

用开水焯水去腥，捞出沥干备用。

准备冬瓜

冬瓜去皮，去籽，切成块状。

炒排骨

锅中加入适量的油，放入姜片和葱段翻炒出香味。

加入焯水后的排骨翻炒均匀。

倒入料酒，翻炒均匀后加入酱油，继续炒匀。