冬瓜焖海参窍门

冬瓜焖海参的窍门主要包括以下几点：

食材准备

冬瓜去皮切成块状，海参先用清水泡泡后切成小块。

瘦肉切成薄片，用少许盐和料酒腌制片刻备用。

焯水去腥

瘦肉焯水去除血水，并沥干备用。

鸡肉或猪骨洗净后放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后煮10分钟，然后捞出洗净备用。

煮汤提取鲜味

锅中加入适量的水，加入姜片、大葱和鲜虾皮煮10分钟，取出姜片和大葱。

将焯过水的瘦肉和切好的海参放入汤中，继续煮5分钟。

加入切好的冬瓜块继续煮10分钟，直到冬瓜变软。

调味

根据个人口味加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉调味。

出锅前撒上一些切碎的青葱作为装饰。