烫面小白菜包子的做法

烫面小白菜包子的做法如下：

面粉一半用滚开的水，一半用温水揉面，揉好静置醒面。

300克面粉中加入180克热水，揉成一个光滑面团后静置醒面约30分钟。

500克面粉，一半用200克开水烫成絮状，另一半用120克温水搅拌成絮状，然后搅拌到一起，揉成软硬适中的光滑面团。

小白菜洗净，烧水，开锅后放入小白菜，立即关火，用工具把小白菜在水中搅一下，全蔫之后捞出过凉水，攒成团子，然后切碎。

小白菜焯水，攥干水分切碎，借助纱布再次攥干水分；油锅多放油，炒鸡蛋并切碎；木耳、香菇焯水，切丁，攥干水；葱花切碎，将所有料放到一起，用盐、蚝油、少许生抽、五香粉调味。

白菜洗净切碎，加1勺盐抓均匀腌制十分钟杀出水分，豆腐切丁，打入2个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀，锅中油热，倒入豆腐鸡蛋，煎至豆腐金黄，再放入胡萝卜末，翻炒几下，盛出装盘备用。

切剂子，擀皮，多放馅，用最简单的方法包起来，烧水上汽蒸15分钟，憋2分钟。

包子放到铺好硅胶网垫的蒸屉里，大火烧开冒气后，8-10分钟，关火，焖3分钟。

揉好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成包子皮大小的面饼，中间放上馅料进行收口，半烫面的皮比发面包子皮更有弹性，可以一边捏一边向上提拉，这样皮会更薄。

可以根据个人口味添加一些其他配料，如粉丝、虾皮、猪肉等。

调料方面，可以加入生抽、老抽、鸡精、五香粉、蚝油、芝麻香油等。

以上是烫面小白菜包子的详细做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。