排骨莲藕黄芪汤怎么煮

排骨莲藕黄芪汤的煮法如下：

材料准备

排骨：500克，建议选择新鲜的排骨，最好是大排，这样炖出来的汤更加鲜美。

莲藕：约600至750克，选择外表粗糙、皮色粉红或褐色、光泽暗淡的粉藕，炖煮后口感更加软糯香甜。

黄芪：适量，一般使用10-15片。

生姜：适量，用于去腥增香。

盐：适量，根据个人口味调整。

料酒：1汤匙，用于去除排骨的腥味。

葱、胡椒粉等其他配料：可根据个人口味适量添加。

处理食材

将排骨洗净，放入冷水中浸泡15-20分钟，去除血水。

将排骨放入沸水中焯水3-5分钟，撇去浮沫，捞出冲洗干净。

将莲藕洗净，去皮，切成滚刀块或厚片。切好的莲藕块尽量不要浸泡在水中太久，以免氧化变色。

炖汤

将焯水后的排骨放入炖锅中，加入清水、生姜片、料酒，大火煮沸后，转小火慢炖30分钟。

30分钟后，加入莲藕块、黄芪片继续炖煮。小火慢炖45-60分钟，直至莲藕软烂，汤汁浓稠。

炖煮过程中，需注意观察汤汁的多少，可以根据需要适量添加清水。

调味

炖煮结束后，根据个人口味加入适量食盐调味。不要过早放盐，以免影响排骨和莲藕的口感。

可以根据个人喜好加入一些葱花、胡椒粉等增加香气。

出锅

将炖好的莲藕排骨汤盛入碗中，即可享用。

小贴士：

炖汤过程中要保持小火，以便汤汁慢慢熬出味道。

如果使用高压锅，可以缩短炖煮时间，一般40分钟左右即可。

莲藕和黄芪的搭配，不仅可以使汤更加滋补，还能增加汤的口感和香气。

通过以上步骤，你可以炖制出一道美味且营养丰富的排骨莲藕黄芪汤。