怎样做油条发面方法

材料准备

中筋面粉：500克

盐：5克

脆皮油条粉：10克（可选）

鸡蛋：1个

温水：260克

食用油：25克

酵母：3克（可选）

白糖：3克（可选）

胡麻油：适量（可选）

制作步骤

1. 和面

将面粉、盐、脆皮油条粉（或酵母和白糖）放入盆中。

慢慢加入温水和食用油，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵，发酵时间需要1-2小时，直到面团膨胀至两倍大。

2. 醒面

发酵好的面团取出，放在案板上，不要再揉面。

用擀面杖擀成薄片，然后切成条状。

将两条面条叠在一起，用筷子在中间压一下，形成油条坯。

醒发约60分钟，让油条更好地膨发。