发面放了干酵母

发面时放了干酵母，但面没有发起来，可能有以下几个原因：

酵母活性问题：

尽管酵母在保质期内，但可能由于存储条件不当或过期，导致酵母失去活性。

使用不当：

干酵母需要先用温水化开，再加入面粉中搅拌均匀。如果直接将干酵母放入面粉中，可能会影响其发酵效果。

温度问题：

发面时温度很重要，40度以下的温水最适合酵母发酵。如果温度过高或过低，都会影响酵母的活性。

酵母和面的比例：

酵母和面的比例要适当，过多或过少都会影响发酵效果。一般来说，酵母和面粉的比例按1%添加（安琪干酵母）或2-3%添加（安琪鲜酵母）。

发酵环境：

发面时需要一个温暖、湿润的环境，避免直接暴露在空气中或放在冰箱里。如果环境温度过低，酵母的活性会大大降低。

建议：

1. 检查酵母是否在保质期内，并确保存储条件适宜。

2. 发酵前先用温水化开干酵母，再加入面粉中搅拌均匀。

3. 发酵时保持温度在40度以下，并放在温暖、湿润的地方。

4. 控制好酵母和面的比例，确保在适宜的范围内。

通过以上方法，可以提高干酵母的发酵效果，使面团顺利发酵。