转转馍怎么发面
转转馍的发面方法如下：
准备材料
2斤面粉
1块鲜酵母（约10克）
100克白糖
200毫升温水
化开酵母和白糖
将鲜酵母和白糖用温水（约35-40度）化开，备用。
和面
将化好的酵母水和糖水倒入面粉中，搅拌均匀，直到形成一个稍微有点粘手的面团。
第一次发酵
将湿面粉揉成面团，用棉被或湿布包裹好，放在温暖的地方发酵，理想温度是25-30摄氏度。
发酵时间大约为1-2小时，直到面团膨胀到原来的两倍大小，用手指轻轻按压面团，如果能回弹，说明面团已经发酵好了。
排气和二次发酵
将发酵好的面团揉搓几下，排出气泡。
将面团分成若干份，进行二次发酵，时间大约为15-20分钟。