发面王怎么发面粉才松软

要使发面王的面粉松软，可以遵循以下步骤：

使用高质量的老味发面王酵母粉，这种酵母粉在家庭发面中应用广泛，能够确保面团发酵充分，制作出的面食口感松软、蓬松度好。

面粉和酵母的比例应控制在100:1之间。将温水（约35°C）倒入酵母中搅拌均匀，静置几分钟，使酵母完全激活。

将激活的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。然后用手将面絮揉成光滑的面团，揉面过程中要反复揉搓，直到面团表面光滑、无孔。

将揉好的面团放置在温暖且湿润的环境中进行第一次发酵，通常温度保持在20°C~30°C之间。当面团体积膨胀至原来的两倍大小时，说明发酵完成。

将发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓，然后放入蒸笼中。让面团在水温逐渐升高的过程中进行二次发酵，这样可以使馒头等面食更加松软。

可以在发面过程中加入适量的糖和猪油，糖有助于酵母发酵，猪油可以改善面粉的面筋，使口感更加柔软蓬松。