腊肉炒青椒要不要放蒜苗

腊肉炒青椒时，可以放蒜苗。以下是一些具体的做法和理由：

做法一

腊肉提前泡一晚，切片。

青椒切块，蒜苗切段，姜蒜切末。

热锅下少量油，中火烧至八成熟下花椒爆香后，下腊肉翻炒，直至腊肉出油，肥肉部分成透明状。

锅中留底油，将腊肉盛出待用。

中火下姜蒜末青椒块翻炒至断生，加少量盐翻炒均匀。

将腊肉和蒜苗段下锅和青椒一起翻炒均匀，加少量生抽、鸡精提味，装盘。

做法二

蒜苗切成段，蒜白部分和蒜苗部分分开。

青椒切菱形块。

腊肉切成薄片。

热锅凉油放入腊肉，煸炒至出油变色后，放入青椒翻炒。

炒匀放入蒜白部分继续翻炒，最后放入蒜苗部分翻炒。

开始调味，放入生抽、食盐、少许白糖、鸡精，大火翻炒均匀即可出锅。

做法三

腊肉切成薄片，蒜苗斜刀切寸段，青椒去蒂切成菱形小块。

热锅冷油，放入腊肉，煸炒至变色。

放入青椒翻炒一下，再放入蒜苗蒜白部位，翻炒一下，最后放入蒜尾部位。

加入少许鸡精、生抽即可。

做法四

青椒、蒜苗斜切段，腊肉切片。

热锅热油，倒入腊肉翻炒片刻起锅备用。

热锅热油，爆香蒜片，先加入蒜苗头，翻炒一会儿，再加入蒜苗和青椒，翻炒均匀。

倒入刚才炒好的腊肉，翻炒均匀，加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀，加入一勺酱油（豆瓣酱够味也可不加酱油），翻炒均匀，关火起锅。

做法五

蒜苗、青椒、腊肉、食盐、调和油、红椒等。

将所需材料都洗好，青椒蒜苗切成约4厘米长的段，腊肉洗净切成片。

锅内倒油后放入红椒爆香，放入腊肉片快炒。

腊肉片煸炒出油后加入青椒和蒜苗翻炒，青椒蒜苗炒熟后加少许食盐调味出锅即可。

做法六

腊肉煮熟切片，不放油，锅热后，放入锅中煎出油份和香味，加入大蒜和泡椒，炒出香味，倒入青椒炒至断生，最后加入蒜苗翻炒均匀即可。

做法七

腊肉蒸好后放凉切片，蒜苗斜刀切段，螺丝椒切滚刀，生姜、蒜瓣切片。

切好的蒜苗梗和叶分开。

热锅放油，油热后放入花椒、姜片和蒜片炒香。

放入腊肉翻炒，翻炒至腊肉出油并呈现透明状。

放入青椒和蒜苗梗，翻炒约十秒，放入蒜苗叶，加白砂糖和生抽（腊肉若比较咸则不放生抽），不用放鸡精，腊肉本身的鲜就足够，再加上糖的甜度补充，足也。

做法八

将腊肉放入热水中浸泡20分钟，然后捞出切成薄片。

蒜苗洗净切段，生姜切片，大蒜切末。

烧热锅，加入食用油，放入生姜片和大蒜末炒香。

加入腊肉片，翻炒至表面微黄。

加入蒜苗段，继续翻炒均匀。

加入适量的食盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

做法九

大蒜辣椒炒腊肉是以大蒜叶、腊肉、青椒、红椒为主要食材制作的菜品。

锅中入几滴油，放入青红辣椒稍微煎一下，放入腊肉炒出油，辣椒可以放锅中一边，关火放入大蒜苗，翻炒一会即可出锅。

做法十

煸炒出油，扒在锅的一边，续放蒜苗、红椒片、盐一同煸炒，入味后和腊肉一同拌炒，加鲜汤、山西老陈醋、味精稍焖，收干汤汁，簸锅、装盘即成。

从以上做法可以看出，腊肉炒青椒时放蒜苗是一种常见的做法，蒜