腊肉炒精肉

腊肉炒精肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

精肉（瘦肉为主）

腊肉

葱片

蒜片

小米椒

萝卜片

蒜苗

处理食材

精肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。

腊肉切成薄片，用温水泡软，然后切成与精肉差不多的片。

炒制

热锅凉油，油热后倒入腌制好的精肉，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入葱片、蒜片、小米椒炒香。

倒入泡软的腊肉片，小火翻炒1分钟，去除多余的油脂。

加入料酒炒2分钟去腥。

倒入萝卜片，翻炒均匀。

加入味极鲜、白胡椒粉、白糖、适量盐调味。

放入蒜苗，大火炒3分钟左右。