干木耳怎么煮不黑

要煮出不黑的干木耳，可以遵循以下步骤：

将干木耳放入清水中，加入少许盐，浸泡2-3小时，直到木耳完全变软。盐水泡发有助于去除杂质和细菌，同时增加木耳的口感和营养价值。

准备一锅清水，并在水中加入少许盐。盐可以提高水的沸点，使木耳更容易煮熟，同时也能帮助去除木耳中的杂质和细菌。

将泡发好的木耳放入锅中，用大火煮沸。在煮的过程中，需要不断搅拌木耳，使其均匀受热。

当木耳煮至断生时（即大约3分钟左右，具体时间视木耳厚度而定），应立即捞出，并用冷水冲洗干净。

冷水冲洗可以防止木耳继续煮熟，保持其爽脆的口感。同时，冷水冲洗也能帮助去除木耳表面的杂质和细菌。

通过以上步骤，可以有效地防止干木耳在煮的过程中变黑，同时保持其口感和营养价值。