炒酸萝卜木耳的做法

木耳炒酸萝卜是一道美味的家常菜，主要食材包括白萝卜、木耳、五花肉等，通过腌制、炒制等步骤制作而成。以下是制作木耳炒酸萝卜的详细步骤：

准备食材

白萝卜半个

木耳10片

五花肉100克

洋葱1/4个

葱、蒜适量

生抽、蚝油、盐、糖、白醋各适量

腌制酸萝卜

将白萝卜切小丁，撒盐拌匀，用一个盘子扣在萝卜上，拿重物压着腌1小时，倒掉腌出的汤，再放白醋、糖腌半小时，继续扣盘子压重物，直至萝卜变成酸萝卜。

处理其他食材

五花肉切成小丁。

木耳切成小块。

洋葱切小丁。

葱切葱花，蒜切蒜末。

炒制

起锅不放油，直接放五花肉小火耗出油，加入蒜末、洋葱、控干水分的萝卜丁，翻炒。

加入木耳多翻炒一会。

加入蚝油、生抽，翻炒，如果太干可以加一点水盖锅盖焖一会，让菜更入味。

最后撒葱花，装盘。

这样，一道美味的木耳炒酸萝卜就完成了。希望你喜欢这个食谱，可以在家尝试制作。