武汉猪肝粉做法

猪肝粉的做法如下：

猪肝500克

姜适量

柠檬适量

浸泡与清洗：

将猪肝切成小块，用清水浸泡20分钟以上，以泡出多余的血水。

可以将切好的猪肝在水中加几片柠檬和适量的姜片浸泡一小时，进一步去腥。

煮制：

将浸泡好的猪肝放入沸水中，加入姜片和柠檬片，撇去浮沫，煮至猪肝熟透。一般需要煮三四分钟至猪肝完全变硬。

煮熟的猪肝捞出后，再次用清水冲洗干净，然后沥干水分。

炒制：

将沥干水分的猪肝切成小块或丁，放入热锅中，小火翻炒至干燥无水分。炒至猪肝与锅摩擦发出沙沙声。

炒干的猪肝冷却后，放入料理机中打成粉。如果需要更细腻的粉末，可以再次放入锅中炒干后磨粉。

将打好的猪肝粉倒入锅中，小火翻炒几次，确保没有大颗粒，然后过筛。

将晾干的猪肝粉装入密封罐中，放入冰箱保存，可以保存三十天内食用。

这样制作出来的猪肝粉干净卫生，无腥味，适合宝宝食用或作为辅食添加，有助于补铁。