虞城农家特色凉菜

虞城农家特色凉菜包括以下几种：

利民羊肉汤：

虽然这是虞城的名吃，并且属于热汤类，但通常热汤在食用时也可以作为凉菜的一部分，特别是在寒冷的季节。

陈店麻花：

陈店麻花有三百多年的历史，分甜、咸两种，香甜酥脆，咽后无渣，炸出后可放两月不回潮。它可以作为凉菜直接食用，或者作为开胃菜。

麦仁驴肉：

麦仁的驴肉是虞城的地标性美食之一，虽然通常作为热菜，但也可以冷食。

贾寨五香豆腐干：

贾寨五香豆腐干色泽黑红，五香味浓，咸而不涩，甜而不腻，可以作为凉菜直接食用。

虞城酥梨：

虞城酥梨是虞城县田庙镇的特产，质量上乘，口感脆甜，素有“桂林山水甲天下，田庙酥梨冠中华”之美誉。它可以作为凉菜直接食用，或者作为水果沙拉的一部分。

乔藕：

乔藕是虞城的地标性美食之一，可以作为凉菜直接食用，或者用于制作凉拌菜。

界沟粉皮：

界沟的粉皮是虞城的地标性美食之一，可以作为凉菜直接食用，或者用于制作凉拌菜。

刘店的粉条炖斗鸡：

虽然这是热菜，但粉条和鸡肉的冷拌版本也可以作为凉菜。

垛子羊肉解楼集儿：

垛子羊肉可以冷食，作为凉菜食用。

店集（惠楼）的山药：

山药可以冷食，作为凉菜食用。