学什么凉菜最好吃

菠菜去黄叶和根，清洗干净，香菜择洗干净。

金针菇焯水后过凉，菠菜焯水两分钟左右后过凉。

花生米炸至变色备用，锅中放油煸香花椒后滤出，留花椒油。

将菠菜、香菜、金针菇切段，加入生抽、醋、白糖和花椒油拌匀，最后倒入炸好的花生米拌匀即可。

黄瓜用盐水清洗干净，刮成片状后卷起摆在盘子中。

锅中放油，油热后关火，放入干辣椒和蒜末煸香，倒入生抽、醋、白糖、盐、香油混合匀，浇到黄瓜卷上即可。

苦菊洗净切段，撕开一片一片仔细洗。

碗中放入葱蒜末、盐、糖、白芝麻，倒入生抽，锅热放油浇到碗里拌匀，然后倒入苦菊中拌匀即可。

猪头肉处理干净，煮熟后晾凉切片，调料拌匀，口感软糯有嚼劲，味道醇厚。

包括花生米、洋葱、木耳等，口感丰富，酸酸甜甜的，特别开胃。

拉皮爽滑有嚼劲，搭配蔬菜丝和麻酱等调料一拌，味道绝妙。

牛肉酱香浓郁，肉质紧实有嚼劲，煮到入味但又不能太烂，切片时顺着纹理切。

黄瓜拍碎，加入蒜泥、生抽、醋、辣椒油拌匀，清爽可口。

内酯豆腐和松花蛋切块，加入红辣椒和姜末，倒入生抽、盐、香油拌匀。

海带丝富含碘元素，口感Q弹有韧性，搭配蒜末、醋、生抽、辣椒油和香菜，鲜美无比。

这些凉菜各有特色，既有家常的凉拌黄瓜、凉拌木耳，也有稍显复杂的凉拌猪头肉和老醋四样，适合不同的口味和场合。你可以根据自己的喜好选择尝试，相信会有你喜欢的美味。