鸭脚包猪肝肥肉

鸭脚包猪肝肥肉是一道传统的美食，主要材料包括鸭脚、猪肉（肥）、猪肝和鸭肠。以下是制作鸭脚包的详细步骤：

准备材料

鸭脚30克

猪肉（肥）300克

猪肝300克

鸭肠500克

盐8克

白砂糖3克

酱油100克

白酒4克

姜4克

初步处理

将鸭脚剥去黄色硬衣和趾爪硬壳，洗净后沥干水分。

肥猪肉切成1.5寸条形，分成30条。

猪肝切成条形，用开水略浸后取出晾干。

鸭肠加入2汤匙粗盐拌匀，冲洗干净后沥干水分。

姜磨成茸，挤出姜汁备用。

腌制

将鸭脚、肥猪肉、猪肝放入盆中，倒入约1寸高的开水，用筷子搅拌，使各材料均能受到开水浸泡。浸泡约1分钟后取出，用筲箕盛载晾干。