虾仁银耳拌凉菜

虾仁银耳拌凉菜是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括银耳、虾仁、彩椒、胡萝卜等，搭配盐、鸡精、香油等调料。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

准备材料

银耳和木耳各150克

虾仁100克

彩椒圈和胡萝卜各10克

盐、鸡精、香油适量

泡发银耳和木耳

将银耳和木耳放入温水中泡发，建议多次换水，直到银耳颜色变淡。

处理虾仁

将虾仁洗净，剥壳去头去尾，去肠泥，烫熟后捞起泡冰水备用。

准备其他配料

彩椒圈和胡萝卜切丝，黄瓜切片。

拌制

将泡发好的银耳和木耳撕成小朵，放入热水中稍微汆烫后捞起，泡冰水备用。

将所有材料混合，加入盐、鸡精、香油等调料拌匀，腌制几分钟即可食用。

建议

食材新鲜：尽量选择新鲜的食材，特别是银耳和虾仁，以保证口感和营养价值。