豌豆红萝卜虾仁

虾仁豌豆红萝卜是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

虾仁：200克

豌豆：100克

红萝卜：1根

大蒜：2瓣

生姜：一小块

葱：1根

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量

食用油：适量

制作步骤：

虾仁处理

虾仁去壳、去虾线，洗净备用。

加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

蔬菜处理

豌豆和红萝卜洗净，红萝卜切成小丁备用。

葱切成葱花，大蒜和生姜切成粒。

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，放入豌豆和红萝卜焯水2分钟左右，捞出控水备用。

炒制

锅中热油，放入葱花、大蒜和生姜煸炒爆香。

加入腌制好的虾仁，炒至变色，加入适量料酒去腥。

将焯好的豌豆和红萝卜丁倒入锅中，翻炒均匀。

加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味，翻炒均匀。

最后，根据个人口味，可以加入少量水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。

出锅装盘

当所有食材炒匀，味道调好后，即可出锅装盘。

小贴士：

虾仁腌制时加入淀粉，可以使炒出的虾仁更加嫩滑。

焯水可以去除蔬菜的涩味，同时保持蔬菜的色泽。

炒制过程中火候要掌握好，避免炒焦。

这道虾仁豌豆红萝卜不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢!