紫菜虾仁锅贴的做法

紫菜虾仁锅贴的做法如下：

准备材料

虾仁7个

包子皮7个

毛豆100克

胡萝卜1根

熟玉米1根

鸡蛋1个

白胡椒粉3克

料酒1勺

蚝油1勺

酱油1勺

香油1/2勺

食用油适量

肉沫150克

太太乐鸡精一丢丢

制作过程

面团制作：

将自发粉和一个面团醒发。

面粉加适量温水和成软硬适中的面团，醒三十分钟。

虾仁处理：

虾解冻放点面粉搓洗干净，虾去掉头，用牙签挑掉背部虾线，剥去虾皮，轻松调掉腹部虾线。

虾仁剁碎，放点料酒，盐，胡椒粉腌制一会。

馅料调制：

猪肉剁成肉馅儿，加入葱花、十三香、盐、料酒、蚝油、食用油少许、水少许，朝一个方向搅拌，使猪肉馅儿搅打上劲儿。

饺子皮上先放一些猪肉馅儿，再把一只虾放在猪肉馅儿上，饺子皮上下两顶端沾点水，对折捏紧，两边留口不要封死。

煎制过程：

平底锅中放油，将锅贴放入锅中，小火煎至底面金黄。

锅中加水没过锅贴1/3左右，盖锅盖再焖5分钟。

出锅之前淋入少许水淀粉，大火收汁，这样可以形成一层冰花。

表面撒些黑芝麻，漂亮美味的虾仁锅贴就做好了。

提示和建议

饺子皮可以自己和面，也可以买现成的，根据个人喜好选择。

馅料中可以加入一些蔬菜，如茭瓜丝、胡萝卜丝等，增加口感和营养。

煎锅贴时，先小火煎至底部金黄，再放水煮焖，最后淋水淀粉收汁，这样可以使锅贴底部更加酥脆，表面有冰花效果。

希望这个做法能帮助你制作出美味的紫菜虾仁锅贴!