萝卜虾仁面糊

萝卜虾仁面糊是一种以白萝卜和虾仁为主要食材的煎饼，通常加入面粉、鸡蛋等调料，制作出金黄酥脆的口感。以下是制作萝卜虾仁面糊的详细步骤：

食材准备

白萝卜：200克，去皮后切成细丝或擦成丝。

虾仁：60克至100克，根据个人口味选择新鲜或冷冻虾仁，去壳去肠泥。

面粉：25克至70克，根据萝卜的出水情况调整。

鸡蛋：1至2个，打散备用。

食用油：适量，用于煎饼。

盐：适量，调味。

其他调料：如柠檬汁、葱花、五香粉、黑胡椒等，根据个人口味添加。

面糊制作

将虾仁洗净切碎，用柠檬汁腌制15分钟去腥。

萝卜丝放入沸水中焯烫1分钟，捞出后立即过冷水，保持脆爽，然后挤干水分。