虾仁用虾线

虾仁 需要去除虾线。虾线是虾的消化道，可能含有未消化的食物残渣和泥沙等杂质，不仅影响口感，还可能含有对人体健康不利的细菌和寄生虫。因此，从卫生和口感的角度考虑，去除虾线是必要的。以下是几种常见的去虾线方法：

牙签法：

用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑断虾线，再捏住断开的线头，彻底抽出虾线。

活剥法：

将活生生的虾掐住脖子，然后将头和虾线一起拽出。这种方法可以在最短的时间内彻底清除虾背部的虾线。

虾头凸刺法：

利用虾头凸刺部分，用手或镊子取出虾线。

剪刀法：

用剪刀剪掉虾头，然后轻轻拉开虾背，用手或镊子取出虾线。

吸管法：

用奶茶吸管的尖端插进虾头部位，然后按压向外一挑，虾脑连着虾线一起被带出来。

综上所述，为了确保食品安全和最佳口感，建议在烹饪虾仁前去除虾线。