鲫鱼红枣枸杞汤的做法

鲫鱼红枣枸杞汤的做法如下：

鲫鱼1条（约400克）

鹌鹑蛋10个

枸杞15克

红枣5颗

生姜3片

盐适量

食用油适量

料酒1勺

将鲫鱼清理干净，去鳞、去内脏。

清用清水冲洗几遍后，沥干水分。

用厨房纸巾将鱼表面的水分吸干。

取适量料酒，均匀抹在鲫鱼表面，去除腥味，腌制10分钟。

先将鹌鹑蛋放入冷水锅中，开火煮沸。

水开后煮5分钟，然后捞出鹌鹑蛋，放入冷水中浸泡。

待冷却后轻轻剥壳，备用。

热锅凉油，加入适量食用油，待油温上升至五成热时，将处理好的鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄。

煎好的鲫鱼放入炖锅中，加入适量的清水，放入生姜片，开大火煮沸。

水开后，撇去浮沫，转小火继续炖煮20分钟。

接着加入剥好的鹌鹑蛋、枸杞、红枣，再炖10分钟，直到食材完全融合，汤汁清香扑鼻。

汤煮好后，根据个人口味加入适量的盐调味。

再稍微炖煮5分钟，让盐分完全融入汤中。

将炖好的汤盛出，鱼肉鲜嫩，汤汁清甜，鹌鹑蛋口感嫩滑，散发出浓郁的蒜香与生姜的温暖气息。

通过以上步骤，一道美味的鲫鱼红枣枸杞汤就完成了。根据个人口味，你还可以加入其他蔬菜或调味料来丰富汤的口感。