茄子不成熟的样子

未成熟的茄子通常具有以下特征：

颜色：

未成熟的茄子外皮颜色为青色或紫红色，随着生长，颜色会逐渐变为紫黑色。未成熟的紫茄子茄碱含量较高，因此最好避免食用。

硬度：

未成熟的茄子捏起来手感较硬，个头较小，且表面较为粗糙。随着茄子不断生长，成熟后手感会变软，表面也会变得光滑。

茄子蒂：

茄子蒂上会有一根较细的白线，这根白线会随着茄子成熟逐渐消失。当白线消失后，说明茄子已经成熟。

外观：

未成熟的茄子外观可能较为光滑，而成熟的茄子表面可能会有皱褶，显得不够新鲜。

重量：

未成熟的茄子通常重量较轻，而成熟的茄子由于肉质更为饱满，重量会相对较重。

气味：

完好新鲜的茄子没有什么特殊的味道，但如果茄子有发酵腐败的异味，即使做成菜肴后，尝起来的味道也会带有苦涩味。

综合以上特征，可以通过观察颜色、硬度、茄子蒂、外观、重量和气味等方面来判断茄子是否成熟。未成熟的茄子在颜色上可能为青色或紫红色，硬度较高，表面粗糙，茄子蒂上的白线明显，且可能带有苦涩味。