油焖茄子做法圆茄子

油焖茄子的做法如下：

准备材料

茄子（圆胖茄子）2-3个

大蒜2-3瓣

油20-30克

盐（腌茄子用）1茶匙

冰糖粉（白糖）10克

生抽20克

老抽5-10克

茄子处理

茄子切厚片，再切粗条。加入一茶匙盐拌匀，腌制10分钟左右，等茄子出水后冲洗一下残留的盐，然后挤干水分。

炒制

大蒜、肉糜等可以先放入小美用2秒钟/6速切碎再加油煸炒爆香。用刀切些肉片和蒜片也可以，看你觉得方便。

插好蝴蝶棒，放入20-30克油，几个干红辣椒（可不放），3分钟/Veroma/反转1速热油。

放入茄子，加入生抽20克，老抽5-10克，冰糖粉10克，5分钟/Veroma/反转小勺。

收汁

出锅前根据个人口味调整盐量，大火收汁即可。

这样一道美味的油焖茄子就完成了，你可以根据个人口味进行调整，比如加入一些青椒或者肉末来增加风味。