襄阳好吃的凉菜

襄阳的美食文化丰富多彩，其中不乏各种美味的凉菜。以下是一些推荐的襄阳凉菜：

简介：襄阳缠蹄，又称卷蹄，是湖北襄阳的传统名肴，知名度较高，可与金华火腿、宣威火腿相媲美。

制作方法：将猪蹄肉用多种香料腌渍数天，然后用细麻绳缠紧在通风处吹晾，数日后即可取下煮熟食之。食用时切成圆片状，用冷盘拼盘，色泽红亮，肉质清香，佐以姜丝米醋，余味悠长。

特点：每家襄阳人新年必备的一道凉菜，也是襄阳春节期间待客特色佳肴。

简介：襄阳糖醋白菜是襄阳一道风味独特的特色名菜，已编入《中国菜谱》，也是湖北襄阳著名的创新菜品之一。

制作方法：将大白菜菜心洗净，切成八分长的条，然后用沙锅置旺火上，放入猪油、芝麻油烧热，将白菜心下锅爆炒，加适量精盐、白糖、醋，待白菜七成熟时，加入黑木耳、味精，用调稀的湿淀粉勾芡，将锅颠动几下，起锅盛盘即成。

特点：此菜十分爽口，甜酸适度，儿童特别爱吃，也适合上海人口胃。

简介：说起襄阳的美食，如果不说大头菜，襄阳人会以为我是个假襄阳人。大头菜虽小，但在襄阳人的餐桌上有着重要的地位。

制作方法：主要材料为芥菜，经过特殊工艺腌制而成，分为五香味与普通味两种。

特点：襄阳大头菜质之脆嫩，味之鲜美，香之浓郁，在全国同类产品中一枝独秀，无可比拟。