湖南卤菜调料汁配方比例

湖南卤菜调料汁的配方比例如下：

基础调料

精盐：250克

生抽：1500克

老抽：500克

糖色：150克

料酒：200克

鱼露：50克

冰糖：100克

味精：75克

鸡精：25克

香料包

卤菜专用料（好火计）：60克

八角：60克

桂皮：50克

干草：45克

陈皮：50克

鲜姜：200克

香茅草：75克

蛤蚧：1对

丁香：10克

草果：30克

小茴：35克

花椒：25克

花旗参：30克