四川红烧肉炖豆腐的做法

四川红烧肉炖豆腐是一道美味又营养的家常菜，以下是详细的做法：

用料

带骨头的五花肉：一斤多

老豆腐：一块

姜片：适量

八角：2个

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

冰糖：几颗

干辣椒：几个

做法步骤

准备食材

五花肉切成块，老豆腐切成块，姜切片，八角、干辣椒备用。

炒出油脂

锅中放油，将五花肉块放入锅中，小火煸炒至表面微黄，炒出油脂。

加入调料

加入姜片、八角、干辣椒，继续煸炒出香味。

调味

加入料酒、生抽、老抽、冰糖，炒出酱香味。

加水炖煮

加入适量的开水，水量要漫过肉块，大火烧开后转小火炖煮十几分钟。