公司炖红烧肉

公司炖红烧肉的做法如下：

选择肥瘦相间的五花肉，比例大约是3:7。

冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水2-3分钟，去掉血沫和杂质。焯好后将五花肉捞出，用温水冲洗干净，控干备用。

锅中放入少量清水和冰糖，小火加热，用锅铲不停搅拌，防止糊底。

待冰糖完全融化，逐渐变成琥珀色并冒泡时，将焯好水的五花肉倒入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

加入生抽、老抽、料酒、姜片、八角、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。

先大火煮开锁住肉汁，再转小火慢炖入味。

炖煮过程中可以加入一些米酒或啤酒，能让肉质更软烂、味道更加香浓。

最后收汁提香，调整盐的用量，使红烧肉达到理想的口感和色泽。