鸭脯炒青椒

鸭脯炒青椒是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

鸭脯肉 220克

青椒 1个

胡萝卜 8片

葱、姜、蒜适量

生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、五香粉、味精等调味料适量

处理食材

将鸭脯肉切成细丝，用盐、糖、葱姜、蚝油、生粉、鱼露和五香粉等腌制片刻。

青椒和胡萝卜洗净后，切成丝。

炒制

热锅凉油，倒入青椒和胡萝卜丝，大火煸炒变色后盛起。

留少许底油，煸香葱、姜、蒜，放入肥肉丝，煸出鸭油后推至锅边。

倒入腌好的瘦肉丝，大火快速滑炒。