饭店烤肉用什么腌制的
饭店烤肉常用的腌制方法包括以下几种：
猪肉腌制
常见调料：糖、酱油、五香粉、花椒粉、熟白芝麻、孜然粉、孜然粒、粗细辣椒面、鸡精、盐、料酒、蒜、葱、生菜、生抽、老抽、蚝油。
步骤：
1. 将所有调料混合均匀制作成腌料。
2. 五花肉洗净切片，放入器皿中，依次加入腌料，抓匀腌制1小时以上。
3. 涂抹均匀后静置12小时以上。
牛肉腌制
常见调料：酱油、料酒、姜蒜等。
步骤：
1. 牛肉切成片状，与切碎的洋葱、大蒜、葱搅拌均匀。
2. 加入花椒粉、食盐、五香粉、蚝油、淀粉，密封腌制一个小时以上。