辣白菜炖鲤鱼

辣白菜炖鲤鱼是一道结合了辣白菜的酸辣和鲤鱼的鲜美的菜肴，做法如下：

材料准备

鲤鱼1条

五花肉100克（切片备用）

大蒜3瓣（切成蒜末备用）

白菜1/4颗

料酒、麻辣火锅酱料、胡椒粉、酱油、盐、香油适量

初步处理

将鲤鱼洗净，切成多段，注意不要全切开，鱼肚部分不要切，让鱼连在一起。

锅里加水烧开，加几滴料酒，将鱼放入开水中煮1分钟左右，去除血水后捞出控干水备用。

炒制

锅内放油，油热后放入蒜末炒出香味。

加入两勺麻辣火锅酱料（根据口味调整）和五花肉一起炒。

加入白菜和鱼，水量盖过鱼即可，加入盐、胡椒粉和少许酱油调味，炖煮20分钟。

收汁

炖至鱼肉熟透，汤汁浓稠后，关火，点几滴香油增香。

这道辣白菜炖鲤鱼结合了麻辣和鲜美的口感，适合喜欢酸辣口味的朋友。在制作过程中，可以根据个人口味调整麻辣火锅酱料的用量，以达到最佳的口感效果。