番茄鱼鱼片腌制

番茄鱼鱼片的腌制方法如下：

准备食材

鱼片

西红柿

葱姜

鸡蛋清

淀粉

食用油

盐

胡椒粉

生抽

葱花

白芝麻

腌制鱼片

将切好的鱼片放入碗中，加入盐、胡椒粉、葱姜水、鸡蛋清和淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。这样处理过的鱼片口感鲜嫩且无腥味。

腌制好的鱼片淋上一勺食用油，锁住水分，保持鱼片的嫩滑。

炒制番茄

油热后倒入切好的西红柿，翻炒至西红柿炒出沙状。

在炒好的西红柿中加入适量清水，煮2分钟后加盐、胡椒粉和生抽调味，然后开小火。

煮鱼片

将腌制好的鱼片均匀地下入锅中，待鱼片定型后，用铲子轻轻推动几下，避免粘连。