木须肉不腌制

木须肉（也称为木耳炒鸡蛋）是一道经典的中式家常菜，主要食材包括猪肉、鸡蛋、木耳等，通过快速炒制使食材熟透并融合各自的美味。虽然有些做法中提到了腌制步骤，但也有不少方法是不需要腌制的，具体如下：

快速煸炒法

将瘦猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒和水淀粉浆上腌制一会儿，然后快速在油锅中煸炒至变色。

另一种方法是直接将瘦肉片放入油锅中快速煸炒，口感同样软嫩。

不腌制直接炒

瘦肉切丝，用调味料如生抽、料酒拌匀，下锅前加入少量油拌匀，然后快速炒至变色。

猪肉切成薄片，加入少量盐、料酒和淀粉，抓匀后腌制10分钟，然后快速炒至变色。

建议

快速煸炒法适合时间紧迫或追求口感嫩滑的情况，能够保持肉的口感和营养。

不腌制直接炒则适合喜欢简单快捷做法的人，虽然需要掌握一定的炒制技巧，但能够更好地体现食材的原味。

根据你的需求和口味，可以选择适合的方法来制作木须肉。