猪心烤肉腌制

猪心烤肉的腌制方法有多种,以下提供几种常见的腌制方式:

基本腌制方法

材料:猪心一个、料酒两勺、姜几片、盐少许、生抽适量、蚝油适量、葱一颗。

步骤

将猪心刨开洗干净,加姜几片、葱一颗、适量盐、料酒、生抽、蚝油腌制两小时以上,最好放冰箱腌制过夜。

烤盘铺好锡纸,将腌制好的猪心放好,葱姜摆在猪心上。

用锡纸将猪心包裹严,边要卷紧。

入烤箱,200度,40分钟。

40分钟后拿出猪心,将烤出的水倒掉,不再包裹锡纸,直接入烤箱再烤5到10分钟,如果喜欢吃焦的,可以适当增加烤的时间。

准备一个容器,加适量海鲜酱油,蚝油,糖,葱末,小米椒末,调成蘸汁。

将烤好的猪心切成块,蘸酱汁吃即可。

加入其他食材的腌制方法

材料:猪心一个、洋葱半个、香菜3棵、油适量、盐1匙、味精半匙、料酒3匙、黑胡椒适量、烧烤料3匙。

步骤

猪心切片。

加入洋葱、盐、味精、料酒、烧烤料、黑胡椒粉腌制半小时。

锅底放油,油热下入猪心炒至成熟,汤没时加入洋葱和香菜。

完成。

使用锡纸包裹的腌制方法

材料:猪心一个、葱1根、姜3片、盐适量、生抽、耗油、料酒适量。

步骤

把猪心破开,放清水漂洗一小时。

把猪心打花刀,放料汁浸泡五小时。

锡纸包裹放两百二十度烤箱烤半小时,拿出倒掉水,再包裹放烤箱再烤半小时即可。

拿出开吃。

使用玫瑰汁的腌制方法

材料:猪心500克、鲜玫瑰花瓣50克、生姜3片、黄酒、精盐各适量。

步骤

猪心洗净,切成1厘米厚的片,加上黄酒、精盐、姜末腌渍30分钟后,捞起用布抹干。

鲜玫瑰花瓣加上150克水、5克精盐煮沸,文火焖煮20分钟,用纱布挤出汁水。

猪心片于玫瑰汁中浸渍30分钟,取出排放于涂油的烤盘上,放入烘(烤)箱,用180℃烤制5分钟,涂上玫瑰汁,翻身再烤制5分钟左右,取出即成。

复杂腌制方法

材料:猪心900g、盐70g、白砂糖60g、高度白酒70ml。

步骤

将猪心洗干净切好备用。

将猪心过水,加盐搅拌均匀。

使用保鲜膜封好,放置7小时。

然后加入糖,搅拌均匀,放置6小时。

然后加入白酒,防止6小时。

将猪心穿起来,放到太阳底下晾晒7天。

晾晒完成后,取下即可。

以上是几种猪心烤肉的腌制方法,可以根据个人口味选择合适的腌制方式,以达到最佳口感。